Unter Gnocchi versteht man eine italienische Beilage, die aus Kartoffeln, Mehl und Ei hergestellt wird. Bei der Zubereitung werden aus dem Gnocchi-Teig kleine Klöschen geformt, die in kochendem Salzwasser gegart werden. Neben den Grundzutaten sind viele Abwandlungen möglich. So können Spinat, Parmesan oder Kräuter in den Teig hinzugegeben. Gnocchi eignen sich auch ideal, um eine herzhafte Füllung aus Hackfleisch oder Peste hineinzugeben.
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Ärzteverzeichnis
13.10.2008
Ernährung